Hút khói bếp Nhà hàng tiêu chuẩn tối thiểu phải có các tiêu chí sau:

- Chụp hút Inox không gỉ (quán bình dân làm bằng tôn) có kích thước lớn, chụp trên toàn bộ dàn bếp.

- Trong chụp hút có hệ tấm chặn dầu ướt (chụp tôn bếp nhà hàng bình dân, quán ăn thường không làm)

- Ống hút khói làm bằng Inox hoặc tôn kích thước lớn

- Quạt hút (với loại có tấm chặn dầu ướt) thường là loại quạt đa cánh (quạt sên) dùng điện 380V.

- Trong chụp hút có gắn đèn chiếu sáng.

- Tất cả hệ thống hút được lắp đặt kiên cố.

Ngoài ra, với tiêu chuẩn hiện đại, cần có thêm:

- Thiết bị lọc khói, để khi khói thải ra ngoài là khói sạch, không làm ô nhiễm môi trưuờng và ảnh hưởng xung quanh, nhất là đối vớii các nhà hàng nằm trong khu vực đông dân, dưới những nàh cao tầng...

- Thiết bị tiêu âm: Làm giảm tiếng ồn từ hệ thống hút khói tạo ra.

Theo Newcity.com.vn